菜谱大全

做法

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  1.准俻好食材

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  2.魷魚提前八小時浸水~浸到軟身洗淨切條

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  3.蒜頭去衣打扁~幹蔥去衣切片~薑去皮冲洗後切片

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  4.腩肉洗淨連同冷水下鍋~大火燒開~轉中火燒三分鐘~焯好撈起腩肉~用清水冲下俻用

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  5.燒熱鍋放入油~爆香薑~蒜頭~幹蔥

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  6.放入腩肉翻炒~炒到腩肉轉色

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  7.放入魷魚翻炒片刻~接著放入紹酒翻炒幾下~再放入胡椒粉~老抽~生抽翻炒~炒到豬肉轉深色~

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  8.鏟起食材~放入炆腩肉的鍋里~再放入桂皮~八角~花椒~香枼~紅椒~冰糖~五碗滾水~大火燒開~轉中細火炆90分鐘（水要末過肉）

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  9.炆到七十分鐘左右~放入蠔油~鹽~雞粉調味~再炆十分鐘

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  10. 如果汁過多~可以轉大火收汁~試味關火

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  11.美味的魷魚炆腩肉完成~上碟加小小蔥花裝飾~簡直色香味俱全

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